윤은혜 연어스테이크 레시피

 

 

 

 

◆ 윤은혜 연어스테이크◆

 

출처: 윤은혜 유튜브 은혜로그인

 

 

 

 

1. 재료

 

: 냉동연어, 소금, 후추, 마늘가루, 올리브오일, 꿀, 빵가루, 파슬리가루

 

[소스]

: 마스카르포네치즈, 소금, 발사믹 소스, 꿀

 

 

2. 레시피

 

① 해동한 냉동연어를 소금으로 밑간을 해요

② 팬에 올리브오일을 두르고 껍질부터 구워요

    ※ 냉동연어를 사용하면 안에 물기 때문에 기름이 많이 튈 수 있으니 조심! 

③ 소금, 후추, 마늘가루 한 꼬집씩 뿌려요

④  올리브오일을 조금 더 넣어줘

⑤  연어를 뒤집은 다음, 버터를 넣어줘요.

⑥  연어의 두꺼운 면을 기름 있는 쪽으로 기울여서 기름을 뿌려주며 익혀요

⑦  속까지 익히기 위해 연어를 꺼내요 

⑧  구운 연어 겉면에 꿀을 바른 뒤 크리스피한 식감을 위해 빵가루를 뿌려줘요

    ※  빵가루를 많이 뿌릴수록 맛있어요

⑨  파슬리 가루를 뿌리고 스프레이 올리브오일을 마지막으로 뿌려요

⑩ 오븐 180도에서 15~20분 구워요

⑪ 연어가 구워질 동안 소스를 만들어요

⑫ 소스는 마스카르포네치즈 크게 두 스푼, 소금 좀 뿌려주고, 발사믹 식초 네 바퀴, 꿀을 넣고 섞어 만들어요

⑬ 오븐에서 꺼낸 연어 옆에 소스를 플레이팅 한 후 올리브오일, 파슬리가루, 발사믹 소스를 뿌려 마무리해요

 

3. 효능

 

연어: 오메가-3지방산이 많이 함유되어 있어서 심장 건강을 개선하고, 염증을 줄이는 데 도움을 줘요. 오메가-3지방산은 눈의 기능을 향상시키고, 시력보호에도 도움이 된다고 해요. 연어에는 비타민 D가 풍부하게 들있는 만큼 연어를 꾸준하게 섭취하면 면역력을 증진시키는 데 도움을 줘요. 비타민 D의 경우 백혈구 생성과 기능을 촉진시키고, 바이러스나 세균으로부터 몸을 보호하는 데 작용한다고 해요.