김나영 바질 김밥 레시피

 

 

 

 

 

◆김나영 바질 김밥◆

 

출처: 노필터TV

 

1. 재료

:  바질, 엔초비, 계란, 올리브오일, 밥, 소금, 설탕

 

 

 

2. 레시피

 

① 계란을 풀고, 소금, 설탕으로 간해요

② 바질을 씻어서 물기를 말려줘요

③ 팬에 오일을 두르고, 계란말이를 해요

④ 한 김 식힌 계란말이를 잘라요

⑤ 밥에 올리브오일, 소금을 넣어 간해요

⑥ 김에 계란, 엔초비, 바질을 넣고 돌돌 말아요

    ※ 엔초비가 많이 짜니 조금만 넣어도 돼요

 

 

3. 재료 TIP

엔초비: 청어, 멸치의 일종이에요. 엔초비는 깨끗하게 손질한 생선을 소금을 뿌려 수개월 동안 숙성시킨 후 올리브유를 부어 만들어요. 그래서 유럽식 젓갈이라고 불리곤 하는데 우리나라 젓갈과 달리 소금뿐만 아니라 오일을 사용한다는 게 차이점이에요. 엔초비는 통조림으로 만들어서 음식의 토핑으로 많이 사용해요. 엔초비는 절인 음식이지만 쉽게 상할 수 있기 때문에 개봉 후 최대한 빨리 먹는 게 좋아요. 엔초비에는 오메가-3지방산, 칼슘, 풍부한 단백질이 함유되어 있어 심장 건강과 두뇌 건강, 다이어트 등에 좋아요. 하지만 절인 음식인 만큼 나트륨 함량이 높아 과도하게 섭취하는 건 조심해야 해요.